[美食]咖哩幫餐廳

「咖哩幫餐廳」推出坊間少見的石頭烤餅，把炸豬排與咖哩醬汁融合在石頭烤餅內。
記者謝梅芬
高雄市民族二路與民生一路口附近有家「咖哩幫餐廳」專賣咖哩料理，每到下午就推出特殊風味的石頭烤餅，把餅皮放在鵝卵石上烤，再夾入浸咖哩醬汁的豬排，香酥夠味。
店長黃安貞表示，這是老闆仿大陸石頭烤餅的構想，融入自家研發的口味，每天限量100份，主要是考量石頭不宜過熱，否則會失去原味。
黃安貞說，大陸的石頭烤餅是把餅皮放在石頭上烤，烤過的餅皮會散發麵皮的天然香味，該店特別到花蓮找到鵝卵石，仔細清洗後，放在爐火上烤。
石頭烤餅分為兩種餅皮，一種是燒餅，另一種是手工餅皮，通常都是先放在烤熱的石頭上約5秒即可，黃安貞說必須不時翻動，以免烤焦。
黃安貞說，豬排炸好後得先浸在熬煮多時的咖哩醬內，撈起後夾在烤好的餅皮內，再沾特調的醬油汁、番茄切片及蘿蔓葉，吃起來香酥又有咬勁。
除了石頭烤餅是店內的特色外，還有店內的各式咖哩料理，肉品及海鮮用鐵板煎過後，再鋪在咖哩醬汁上，美味十足。